方太智能蒸箱：原汁原味成就人间风味

《舌尖上的中国》到《风味人间》，美食类纪录片成为中国文化走向世界的一个重要的名片。中国人自诩“吃货”并且是一个有文化的吃货，这一点，不论是屏幕里的厨师、百姓，还是屏幕外对着画面留口水的我们，都有深刻的体会。美食追求的背后，是对自然馈赠的感谢。这些对自然美食的描绘，有助于倡导人们回归“真材实料”，寻求一种更为健康的饮食习惯。画面上一张张充满皱纹的脸，一双双粗糙饱满的手，还有端上桌一盘盘热气升腾、喷香扑鼻的吃食，道出了来自大江南北的生活温情，让人们看到美食背后强大的人文力量。恰如片中的一句解说词:“这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。”——美食以自然为宜，人情以淳朴为佳，这就是原味的魅力!那么，生活在高楼大厦里的都市家庭有机会享受原味的美食吗?答案是肯定的。虽然我们没有“热气腾腾”的农家土灶，但我们电蒸炉、电蒸箱等现代家电。

原味的奥秘

美食家认为，食物的原味主要存在于三个要素之中：首先是原材料的“真材实料”，美食首先要保证食材的成熟度和新鲜度;其次是烹饪方式的选择，需确保食材的营养物质不被过多破坏，减少有害物质的产生;再是烹饪过程的控制，建议是在密封的环境中进行，确保不串味，同时尽量少用调味品的使用，避免对食物原味的干扰。那为什么现代人会偏爱原味食品呢?中国食品工业协会营养指导工作委员会，公共营养师培训中心校长刘春光校长认为，人类实际上是自然界长期发展的产物，人体不光是消化道，各个脏器器官都已经适应了自然界，也就是说这个食物越恢复到原本的状态，越适于我们人体的消化和吸收。

与煎炒烹炸等烹饪方式相比，蒸是更能保证食材原味的;首先，蒸利用水沸腾后产生的热蒸汽作为导热的介质，一般采用密封过程，可保持食物的水分;其次，蒸的温度比较适宜，不会因为过高的温度产生自由基，更大限度保留食材营养成分;再者，蒸菜讲究的是原形、原色、原汁，极少使用调味料。

十年之前，方太第 一代嵌入蒸箱发布上市，核心技术“蒸汽动态平衡技术”，通过全程微电脑自动优化控制，让箱体内进气和出气不断循环，使新鲜蒸汽始终均匀分布，加热更全面，锁住营养，让食物色泽饱满，香气四溢，口味更纯正。而蒸制过程中的温度调控数字化，打破了传统蒸锅温度变化全靠经验控制的局面，为那个时代的中国消费者，提供了一个更加便捷的蒸制方案。

沿着“蒸营养，蒸健康”的新厨房主义发展，方太对电蒸箱产品的核心技术再次进化，在2013年了推出了具有双蒸汽发生器的新款的蒸箱，蒸汽产生的速度更快、预热时间大幅缩短;温度上升到预设温度之后，可以用更精细的功率配比调节蒸汽供应量，使温度控制更精准，以保证“原味更好，口感更好”。改变了传统蒸具或小功率蒸箱“闷熟”食物弊端。

2016年，利用双蒸汽发生技术创新，方太蒸箱的更高温度达到110℃，突破了市面上已有电蒸箱产品的（zui）高温度。这多出来的10℃让食物成熟更快，难熟食物也更容易软糯。配合辅助加热膜，避免冷凝水的，蒸菜的原汁、原味、原形得到更加生动的演绎。配合扩大至39L的大容积和创新性的上置式隐藏水箱，方太高温蒸箱不论是外观上还是功能上，都与同类产品形成了区隔，而蒸箱内置的智能菜谱更是让消费者实现了放入食材，拿出蒸菜的完美便利体验。

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