如何用冰箱贮存水果

记者的邻居近日买了不少水果，洗干净放在冰箱里准备慢慢享用，哪知道没过两天水果就坏了，她可惜了半天。据了解，不少市民都知道放冰箱里存放食品时，生食和熟食、鱼肉和蔬菜水果分开放，以防止不同的食品之间串味。然而，如何贮存水果，还真有不少地方需要注意呢，让我们来听听专家的意见。　　　　海大的吴教授提醒市民，水果买回来放冰箱前最好不要清洗。因为一般的水果表面都有一层蜡质，具有防止细菌侵害的作用。在冰箱的低温环境下，多数细菌并不会死亡，同时由于湿度较大，反而容易成为细菌滋生的温床。清洗后会破坏水果表面的蜡质，为细菌的入侵打开了方便之门，尤其用洗涤剂清洗干净后，细菌更容易进入水果内部使之变质，食用后会引起急性肠炎甚至痢疾。为了防止水果水分散发，避免变黄或软化，可以用塑料袋或纸袋包好后放入冰箱内。　　　　此外，用冰箱冷藏水果，最适宜的温度在0℃-4℃之间，但一般来说在冰箱里保存的时间不能超过1个星期。而且，苹果、梨等温带水果可以放冰箱，香蕉、菠萝、芒果、木瓜、柠檬等热带水果却不宜在冰箱中保存，以防发生冻伤。

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