地沟油检测初定7种方法 家具检测标准强制执行

“地沟油”走上餐桌一度让人谈“虎”色变，如何有效对其快速检测更成为关注焦点。卫生部昨日表示，自向公众征集意见以来，共收到762份关于检验方法或检验指标的建议，初步确定了4个仪器法和3个可现场使用的快速法，目前正在进一步验证和完善中。　　　　半年征集762份检测建议　　　　去年12月，卫生部向社会广泛公开征集“地沟油”检测方法，共收到762份关于检验方法或检验指标的建议。其中，有281个单位和个人提交了315项“地沟油”检测方法。　　　　卫生部组建了包括油脂加工、食品安全、卫生检验、化学分析等领域权威专家和相关机构在内的检验方法论证专家组，通过盲样测试等方式对征集到的方法进行了科学论证，初步确定了4个仪器法和3个可现场使用的快速法，目前正在进一步验证和完善中。　　　　据了解，去年12月开始的“地沟油”检测方法征集，已是第二轮面向社会的征集活动。之前已征集到由7家技术机构提供的5种检验方法，但经过论证证明，特异性不强，不能作为“地沟油”判定手段。　　　　地沟油监管重在管源头　　　　卫生部表示，打击“地沟油”违法犯罪行为应以源头管理和现场监督检查为主，检验手段为辅，并注意充分发挥社会监督和群众投诉举报的作用。欧美日等发达国家对餐厨废弃油脂的管理也主要是加强源头管理，而并不是依赖检测。　　　　据了解，此前北京食品安全部门表示，确定了查出“地沟油”的4类有效指标，初步建立了“地沟油”检测的指标体系。检测人员综合运用色谱分析及基因鉴定技术等手段，对地沟油鉴定开展了技术攻关，先后对80余个技术指标进行了筛选，确定了多环芳烃、胆固醇、电导率、特定基因等四大类、20余项有重要鉴别意义的项目，初步建立了地沟油检测的指标体系。　　　　评论：关键是谁来检测地沟油　　　　地沟油检测方法当然十分重要，但也不能光是依赖这些方式、方法；检测方法确实是通往食品安全的重要路径，但关键还在于谁来检测到位、谁来监管到位。　　　　据报道，卫生部透露，自从去年12月向社会广泛公开征集“地沟油”检测方法以来，共收到762份关于检验方法或检验指标的建议，初步确定了4个仪器法和3个可现场使用的快速法，目前正在进一步验证和完善中。不过，卫生部相关人士也强调，打击“地沟油”还是应该以源头管理和现场监督检查为主，检验手段为辅。　　　　至此，沸沸扬扬的“地沟油”检测法征集行动或可告一段落。接下来的，则要看这些入选的“快速”检测法，如何能在现实中真正发挥屏障作用。事实上，与检测方法比起来，如何把日常监管落实到位才是真正的困难所在。仅仅有了“快速”检测法只是一个良好的开头，重要的还是要解决“谁来快速检测地沟油”的问题，让这一技术手段真正在监管当中发挥作用。　　　　一个例子是，在昆明市日前开展的食品安全专项整治行动中，西南最大油脂企业，拥有“绿色食品”、“无公害食品”等称号，甚至还承担着云南省食用植物油的中央储备任务的云南丰瑞油脂有限公司，涉嫌使用工业用油加工食用油脂。而在此前不久，该公司一再声称丰瑞油脂整个采购、生产再到销售的过程要经历三道检测。三道检测居然都形同虚设，看起来，问题并非出在缺乏检测方法上面。　　　　对于丰瑞油脂，云南有关部门事先已疏于管理，事后却又未见问责。只是“责令该公司召回问题产品”，这样的处置在外界看来，简直与袒护并无二致。如果监管的态度如此暧昧，那检测方法在现实中到底能起到多大作用，可以想见。　　　　这一事件提醒有关部门，检测方法当然十分重要，但也不能光是依赖这些方式、方法。借用中国传统文化的“道器之辨”比附，“器”固然是途径，但并不能替代“道”。具体到地沟油的问题，检测方法确实是通往食品安全的重要路径，但关键还在于谁来检测到位、谁来监管到位。　　　　一方面，要靠企业自觉守法以及主动承担社会责任的担当。在这一点上，北京全聚德、丰泽园等30多家老字号餐饮门店自查农药残留的做法可圈可点，这一做法如能长期坚持，体现了老字号对消费者负责任的态度，也从一个侧面表明，再先进、再灵验的检测方法，也需要有人去采用、去实施。　　　　另一方面，则有赖于强大的监管力量，迫使企业不得不如此。如果企业只顾不当获利，不仅会失去暴利，甚至可能连正常的利益也会失去。若如此，相信很多企业就会在法律和良心的底线面前止步。　　　　这些年来，公众对地沟油乃至食品安全的忧虑不断加深，对监管部门的期望也与日俱增。正如卫生部所强调的，检测方法只能是辅助手段，更重要的还是有赖监管部门认真履职，加强源头管理和现场督察，让诸多“快速”检测法真正起效。　　　　记者从中国家具协会副理事长朱长岭处了解到，一个更科学、更严谨、检测内容更多样的家具环保检测新方法正在制订之中，并预计于今年年底在全国强制执行。　　　　具有相关环保证书的家具，却会导致房屋内异味不断，甚至室内空气质量不达标;通过按比例取样检测的家具，整件产品环保系数不一定达标;发现问题想送检，破坏性检测方式又是道难以跨越的坎儿。多年以来，消费者对于家具环保与否的认定一直处于被动位置。　　　　“环保家具”不环保也没辙　　　　不久前，有一起关于家具不环保问题的投诉：郭先生在空房间内检测，室内空气质量检测达标;而放入家具后再检测，室内空气质量检测不达标。家具经销商表示，其品牌所有家具都是达标产品，若郭先生认为不达标，可将家具送至相关部门检测，并按照现行的《GB18584-2001室内装饰装修材料木家具中有害物质限量》国标进行破坏性检测。若确实不达标，经销商愿承担相应责任，反之则由郭先生承担。此说法让郭先生很纠结。　　　　根据专家的解释，他购买的家具有可能的确达到了国标——此检测是按比例取样检测，但由于木材的使用量过大，有害物质的叠加导致了室内空气质量不达标。因此，破坏家具进行环保检测，其检测结果不一定对他有利，郭先生要承担家具被破坏了但却讨不到赔偿的风险。　　　　家具更环保消费者更主动　　　　据朱长岭介绍，修订后的新家具检测标准将在三个方面体现其优势。而南京环保专家也认为，改进后的新检测方法对于消费者来说都是利好。　　　　利好一：整体检测，结果更可靠　　　　江苏省理化测试中心、南京亿谱环境服务有限公司的张永兵工程师在接受笔者采访时表示，虽然目前国内的家具检测方式和标准已经很严格，但在实际操作上仍然存在一些问题。国家制定的家具检测方法为“按比例取样检测法”，即按照比例从家具各部位裁取块状样板进行环保检测，不同大小与结构的家具所取板材块数也不同。但由于成品家具牵扯材料、工艺等多个环节，取样检测的部分虽然是环保的，并不代表整件家具环保。　　　　修订后的新检测标准要求采用气候箱整体检测。“在保持恒温恒湿的房间中‘气候箱检测’所得出的数据，可以更准确地体现送检家具有毒有害物质的整体实际释放情况，该方法将更科学、更严谨地帮消费者把控家具的环保系数。”　　　　利好二：无损检测，检测风险低　　　　家具的破坏性检测，让很多想要维权的消费者打了退堂鼓。郭先生之所以没能迈出这关键的一步，也是害怕“赔了夫人又折兵”。　　　　而新的气候箱检测方法，则弥补了现行检测方式的漏洞。江苏科瑞特室内检测中心负责人潘东表示，这种新的气候箱检测确实比现行方法先进很多。“将整件家具放置在特定环境中进行检测，家具本身并不会有任何程度的损坏，这对于消费者来说是好事。如果检测结果不尽如人意，可以找商家索取赔偿，如果检测结果达标，那就算花点检测费，也值得，全当买颗定心丸!”　　　　利好三：环保家具，更名副其实　　　　沙发、餐桌、衣柜……如今的家具已经不再是单一的木制而成，很多家具中会运用玻璃、金属甚至海绵填充物等材质。现行的检测方法由于只针对木制部分进行检测，无法客观反映家具的整体环保状况。　　　　“气候箱检测，可以将家具所有部位纳入检测范围，检测整体环保状况。同时，还可在检测甲醛的同时对家具VOC等有害物质的释放量做出判定，检测结果更加全面、可靠。”张永兵指出，通过新的检测方法面市的家具环保性肯定会迈上新台阶。

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