教学设计,人类重要营养物质教学设计

北兴中学标准教学设计 初四化学张秀红 题目 12—1：人类重要的营养物质 课型 新授 备课时间 2017 年 3 月 10 日 上课时间 3 月 16 日 班级 4.2 上课时间 班级 课标要求与分析 1.了解对生命活动具有重要意义的有机物（蛋白质、糖类、油脂、维生素）。

2.知道某些物质（如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等）有损人体健康，认识掌握化学知识能帮助人们抵御有害物质的侵害 3.初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。

教材分析 第十二单元属于《化学与社会发展》这个一级主题，是个涉及面较广的单元。本课题《人类重要的营养物质》属于《化学物质与健康》这个二级主题，虽不是初中化学的主要内容，但却是初中化学中 STS 教育内容的重要组成部分。《课标》和考试对这部分内容虽然要求不高，属于了解和知道的层次。但这些知识与生活实际联系密切，能够丰富学生的生活常识，教育学生合理膳食，远离有害物质，关爱生命，十分有利于学生情感态度价值观的发展。

学情分析 1、学生已有初中生物的相关知识和生活中的一些常识经验，可以引导学生从化学的角度去理解各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。

2、学生已有一定的学习化学的基础，具有阅读，讨论、交流等方面的能力，教学中引导学生以自主和合作学习的方法为主。

3、学生对与生活联系密切的知识充满浓厚的兴趣，他们既有许多这方面的知识，也有许多渴望知道的东西，可以利用学生强烈的求知欲和学生各自掌握的知识。

4、学生已具有一定的情感价值观，可以从所学知识中自己体会到应该关爱生命、关注健康，抵制不良生活习惯。

重、难点：

重点：营养物质对人类健康的重要作用。

难点：科学、合理地安排日常饮食。

教学目标 知识与技能：1、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水六类营养物质及其与人体 健康的关系以及在人类生命活动中的重要意义。

2、通过教学过程体验与互动展示培养学生自主、合作、表达以及将运用化学知识解决实生 活问题的能力。

过程与方法：明确目标、自主学习、小组讨论、组间交流、展示互动、点评归纳、巩固运 用、检测小结、课外拓展。

情感态度与价值观：

通过精心谋划的课堂活动与教学策略，使学生充分感受化学就在我们身边，化学与我们 的生活息息相关，增强学生学习化学的兴趣。

教具 学案、多媒体课件、五件医用白大褂、若干杯米脂米浆 流程 一、检查预习：

二、导入新课：

三、自主学习：

3、4 号学生展示 1.营养素包括 _____ 、____ 、 ____、_____ 、____和___六大 类。

2.营养素中最重要的供能物质是_____，其次的供能物质还有____、_____。

3.油脂分为①植物油脂常温下液态，称为____。②动物油脂常温下固态，称为____。它是重要的____能源。

俗话说:“人是铁，饭是钢,一顿不吃饿得慌”。那么食物中含有哪些营养成分呢？ 各成分有什么作用呢？ 学生自学教材，教师巡视指导 1、人类必须的营养物质有哪六种？ 2、蛋白质、糖类、油脂、维生素各有什么作用？ 3、哪些食物中含有丰富的蛋白质？

四、合作探究：

五、巩固练习及拓展延伸：

六、当堂检测：

4、煤气中毒的原理？ 5、为什么吸烟有害？ 6、为什么用“甲醛水溶液”制作的动物标本能长久保存？ 7、糖类包括哪几类？哪些食物中含丰富的糖类？ 8、缺维生素 A、C 易患什么病？ 9、___、 ___中含丰富的维生素？ 1、在全球性减肥热潮中，出现了各种减肥方法：减肥茶、各种减肥药、减肥的仪器等等，但这些方法科学合理吗？最佳的减肥方法是是什么呢？ 2、现在的儿童、青少年大多数都挑食，不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这样的饮食合理吗？为什么？ 1、给我们平时常吃的食物找“家”：

①米饭②萝卜③苹果④白菜⑤鸡蛋⑥花生油⑦玉米⑧瘦猪肉⑨黄瓜⑩鲜奶 主要含蛋白质的有______ ；主要含糖类的有________ ； 主要含油脂的有__________；主要含维生素的有_________ . 2、某校食堂食谱如右上表图：主食和配菜中应包含维生素_____、_______、 ________、无机盐和水等营养素，考虑到各种营养成分的均衡搭配，应该增加的配菜是__________。主食：大米饭 0.6 元/两；配菜：红烧排骨 8 元/份 炒猪肝 5 元/份豆腐汤 1 元/份 1.营养素包括 _____ 、____ 、 ____、_____ 、____和___六大 类。

2.蛋白质是构成_____的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。血红蛋白在体内起着____的功能；并能与____结合，使人体中毒。酶也是一种____。一种酶只能催化分解一个反应，而且是在体温和接近中性的条件下进行的。

板书设计 12—1：人类重要的营养物质

六大类营养素是指：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水 一：蛋白质 1. 作用：(1)构成细胞；(2)机体生长；(3)修补受损组织的原料。

2、食物来源：

3、人体中两种重要的蛋白质 4. 煤气中毒的原理：

二：糖类和油脂 作业情况 作业：必做：练习册 87 页 1-15 题 教学后记 以全体学生的全面发展与可持续发体现生成型的课程观与建构主义教学模式展为根本，以科学素养的养成为主线，让学生懂得热爱生命，告别不良生活习惯. 激发兴趣、活动创新、注重参与、以学定教。是一节成功的课。

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