岗位职责及处罚

第1篇：厨师岗位职责及处罚条例

厨师岗位职责及处罚条例

岗位职责：

1、爱岗敬业，具有良好的烹饪技术，掌握菜式烹制，随时变换菜式，掌握各种菜品的售价、毛利的核算。

2 ．熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季等。严格执行主辅料的投放比例，合理使用原材料，减少浪费，控制、降低成本。

3 ．严格执行 《 食品卫生法 》 ，遵守各项管理制度，按照规范的工序认真完成本职工作，确保制作菜品的安全卫生，让客人就餐放心。

4 ．能胜任各种宴会的菜品制作，根据规定的食谱精心操作，保证质量、品种、档次及色、香、味、形均符合要求，满足顾客的要求。

5 ．烹饪掌握火候，加热要彻底。对大块的肉、家禽要特别注意翻炒均匀，确保菜品的质量。 6 ．遵循热菜“一热三鲜”的原则，蔬菜多锅现妙，掌握荤素菜的特点，采取不同的方法精心制作。

7 ．检查熟盒、锅、铲、勺子、戴手布是否消毒干净，不合格应重新消毒。检查原材料品种、数量是否齐全，质量是否合格，不使用不符合卫生标准的原材料。操作过程要严格防止污染，半成品二次烹调时做到烧熟煮透，并随时搞好本区域的卫生。

8 ．锅、勺、铲、碗、盒、抹布等用具容器做到生熟分开，并定位存放保洁，标志，不得盛装熟食品。

9 ．负责浸发高级干货（包括鲍鱼、海参、鱼翅、燕窝、干贝等）。

10 ．自觉遵守 《 员工手册 》 的规定，仪容仪表，个人卫生要符合酒店规定。

11 ．严格执行操作规范，注意安全生产，防止火灾发生和人身事故发生。

处罚条例：

1 ．严格保守公司的各项商业秘密，否则将承担赔偿责任。配菜盘要有明显

2 ．严格控制菜肴的制作成本，减少原材料的浪费，否则将按规定处罚。

3 ．认真执行 《 食品卫生法 》 的各项规定，严格按操作程序制作菜肴食品，凡不按规定、规操作造成客人中毒、菜品无法使用的，公司将按规定处罚及要求赔偿。

4 ．严重违反 《 员工手册 》 的，公司将给予相应的处分、处罚直至解除劳动合同。

5 ．凡读职、失职者，公司将按规定处罚。

华都酒店

2008 年 3 月 24 日 凉菜部门岗位职责及处罚条例

岗位职责：

1 ．敬业爱岗，在厨师长的安排下，认真做好工作，确保所做菜肴安全、卫生，质量放心。

2 ．认真遵守 《 员工手册 》 的各项规定，仪容仪表、个人卫生均需符合酒店规定。

3 ．上班时认真检查用具、设备，做好调味品的准备工作，并根据经营需要做好原材料的加工工作。

4 ，须讲究膳食营养，讲究色彩搭配盛器和谐。

5 ．负责调制冷菜，包括卤水应做到味形多变。水果拼盘不能沾油和掺入其它物品。

6 ．讲究刀工摆放，做到用料合理妥当，切配及时，拼摆具有艺术性。使所做菜肴色、香、味、形具佳，保证菜肴质量。 7 ．严格遵守 《 食品卫生法 》 的各项规定，保证所用器具（包括刀、手布、台面等）卫生。操作应按规定规范操作，生熟分开，荤素分开，所用器具要严格区分使用，凉菜卫生区域要划分好，注意房间的整体卫生。

8 ．凉菜部门人员应做到既有分工，又有协作，配合要默契，确保客人用餐需求。

9 ．保管好原料，保证原料新鲜，每天检查所用原料的新鲜程度，不浪费原料，使用原料应先后分明、有条不紊，节约原料成本，提高毛利润。

10 ．上班期间不得擅离职守，不准脱岗，保证工作正常进行。

处罚条例：

1 ．严格保守公司的各项商业秘密，否则将承担赔偿责任。 2 ．严格控制菜肴的制作成本，减少原材料的浪费，否则将按规定处罚。

3 ‘认真执行 《 食品卫生法 》 的各项规定，严格按规范操作，凡不按规定操作造成客人中毒或菜品无法使用的，公司将按规定处罚并要求赔偿。

4 ．严重违反 《 员工手册 》 规定的，公司将给予相应的处分、处罚直至解除劳动合同。

华都酒店

2008 年 3 月 24 日

面点部门岗位职责及处罚条

例岗位职责：

1 ．敬业爱岗，在厨师长的安排下，认真做好工作，确保所做菜肴安全、卫生，质量放心。

2 ．认真遵守 《 员工手册 》 的各项规定，仪容仪表、个人卫生均需符合酒店规定。

3 ．严格遵守 《 食品卫生法 》 ，认真贯彻厨房卫生制度，熟悉所用原材料的种类、产地等特点，合理使用原材料，减少浪费，控制降低成本，不使用不符合卫生标准的原料，操作过程要严格规范，防止污染，保证面点的色泽、形状及成熟状况。

4 ．提高业务水平，不断学习，经常推出各地风味小吃面点。 5 ．配合菜肴的协调工作，不能出现菜等面或面等菜的情况，尽量做到随到随做，预制的面卢要周转及时。

6 ．每天上班应先做好生产准备工作，所需原料应备齐，设备卫生及工作场所卫生要达标，营造一个良好的工作环境。 7 ．每天清理冰箱，各种生熟原料分放整齐，注意保管好原料，认真对待工作，对没有把握献东西不准去做。

8 ．面点部门人员要做到团结互助，配合默契，岗工不分家。 9 ．上班期间，不得擅离职守，不准脱岗、串岗，保证工作正常进行

处罚条例：

1 ，严格保守公司的各项商业秘密，否则将承担赔偿责任。 2 ．严格控制面点成本，减少原材料的浪费，否则将按规定处罚。

3 ．认真执行 《 食品卫生法 》 的各项规定，严格按规范操作，凡不按规定规范操作造成客人毒或面点食品无法使用的，公司将按规定处罚并要求赔偿。

4 ．严重违反 《 员工手册 》 规定的，公司将给予相应的处分、处罚直至解除劳动合同。

华都酒店

2008 年 3 月 24 日

拣菜部门岗位职责及处罚条例

岗位职责：

1 ．敬业爱岗，吃苦耐劳，奉献守时，工作认真负责。

2 ．遵守 《 员工手册 》 规定，仪容仪表、个人卫生符合酒店要求。

3 ．按照砧板师父的需求合理进行择洗，并提高蔬菜的利用率，减少浪费，节约用水，对变质、腐烂蔬菜严禁使用。

4 ．负责清理好本岗位的环境卫生。

5 ．新鲜蔬菜进入后厨之后要择洗干净方可提供给砧板使用。

6 ．择菜人员不得随意进入厨房其它部门肆意进行工作操作，以免影响他人工作，给酒店造成不必要的损失。

7 ．青菜货架要做到时常保持清洁，每天必须清理一次，确保菜架无腐烂变质的蔬菜，菜架不得存放其它杂物。

8 ．服从砧板师父的领导，及时完成工作任务，确保供给。 9 ．工作期间不得擅离岗位，不得脱岗、串岗。

处罚条例：

1 ．凡违反规定的，将按有关规定处罚。

2 ．严重违反 《 员工手册 》 规定的，公司将给予相应的处分、处罚直至解除劳动合同。

华都酒店

2008 年 3 月 24 日

灶台岗位职责及处罚条例

岗位职责：

1 ．爱岗敬业，讲究职业道德，具有良好的烹饪技术，掌握菜式烹制，随时变换菜式，掌握各种菜品的售价、毛利的核算，严格要求自己不断推陈出新。

2 ．做好开餐前原料检查工作，并且要做好菜肴半成品加工。 3 ．熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季等，严格执行主辅料的投放比例，合理使用原材料，减少浪费、控制、降低成本。对经营菜肴的质量、数量和品种要核制准确，做到无误出菜。

4 ，严格执行 《 食品卫生法 》 的各项规定，按照操作规范进行工作，菜肴原料变味的不做，配料不齐的不做，质量、数量有问题的不做，确保制作菜品的安全卫生，让客人放心就餐。

5 ．能胜任各种宴会的菜品制作，根据规定的食谱精心操作，保证质量、品种、档次及色、香、味、形均符合要求，要注意上菜顺序，做到有条不紊，忙而不乱，满足客人的需求。 6 ．遵守操作规程，保持独特，做到六不出： ① 菜肴品味不正不出 ② 火候、温度不合要求不出 ③ 颜色不行不出，菜量不准不出 ④ 没有拼盘点缀的不出 ⑤ 盛器不干净的不出 ⑥ 不合规格的不出，不下单的不出。

7 ．坚持灶台贴标签的工作制度，锅、勺、铲、碗、盒、抹布等用具容器做到生熟分开，并定位存放保洁，配菜盘要有明显标志，不得盛装熟食品。

8 ，蒸灶师父要根据客人的需求准确无误的出菜，并配合灶台师父加工一些较为简单的菜单品种，负责本岗卫生，做到每天卫生，每日清洁。

9 ．指挥打荷与各线配合好关系，凉菜优先，过水、控油。 10 ．检查熟盒、锅、铲、勺、戴手布是否消毒干净，不合格应重新消毒。

11 ．自觉遵守 《 员工手册 》 的规定，仪容仪表、个人卫生要符合酒店规定。

1 2 ．严格执行操作规范，注意安全生产，防止火灾发生和人身事故发生。

处罚条例：

1 ，严格保守公司的各项商业秘密，否则将承担赔偿责任。 2 ．严格控制菜肴的成本，减少原材料的浪费，否则将按规定处罚。

3 ．认真执行 《 食品卫生法 》 的规定，严格按操作程序制作菜肴食品，凡不按规定、规范操作造成客人中毒、菜品无法食用的，公司将按规定处罚并要求赔偿。

4 ，严重违反 《 员工手册 》 规定者，公司将给予相应的处分、处罚直至解除劳动合同。

华都酒店

200 8 年 3 月 24 日

水台洗菜工作人员职责及处罚条例

岗位职责：

1 ．敬业爱岗，工作认真，吃苦耐劳，奉献守时。

2 ，自觉遵守 《 员工手册 》 规定，仪容仪表、个人卫生符合酒店要求。

3 ，配合砧板工作，掌握初步的精细刀工，掌握斩、起、剪、拆、洗的操作技术。

4 ．要掌握海、陆、空各种动物的宰杀加工，能识别各种动物的肥、瘦、老、嫩、雌、雄以及生猛、垂死的处理。宰杀原料做到准确无误，提高成功率，节约时间，搞好粗加工工作。合理使用原材料，提高原材料的利用率，减少浪费，确保厨师制作菜肴的需要。

5 ．搞好水台卫生，服从厨师长的安排，协助砧板搞好产品的质量。

6 ．保证海鲜池清洁卫生，提高鱼类的成活率。

7 ．工作时间不得擅离岗位，不得脱岗、串岗。

8 ．严格遵守 《 食品卫生法 》 规定，对变质、腐烂原料不得加工使用。

处罚条例：

1 ．对于不按操作规范进行加工，造成原材料浪费者，公司将按规定处罚。

2 ．认真执行 《 食品卫生法 》 规定，违反规定和操作程序加工，造成客人中毒或菜品无法使那的，公司将按规定处罚并要求赔偿。

3 ．严重违反 《 员工手册 》 规定者，公司将给予相应的处分、处罚直至解除劳动合同。

华都酒店

2008 年 3 月 24 日

砧板岗位职责及处罚条例

岗位职责：

1 ．敬业爱岗，工作认真负责，在厨师长的领导下做好本职工作。

2 ．技术全面，能熟悉各种原材料的产地、特点、淡旺季等，掌握菜式的售价、毛利核算等。

3 ，掌握料头的使用和高级干货海味的保管和使用。

4 ．了解冷柜食品和仓库物品的储存情况，及时做出调整，推出使用。做到不积压、不错乱、不疏漏，对常用原料要求做到心中有数，每天搞好估清单，减少原料积压，提高毛利率。

5 ．要准确掌握客人的进餐情况和原料供应情况，按传菜部门所提供的菜单品种，将要供应的菜品原料备齐全，并充分做好营业前的准备工作。

6 ．操作规范、加工精细、做工标准、配料齐全。要充分利用原料的可用部分，不乱丢食品，杜绝浪费，控制降低成本。 7 ．严格遵守 《 食品卫生法 》 规定，原料变味、变质的坚决不使用，让客人放心使用。

8 ．必须有专人负责腌制工作，讲究料头新鲜，方法得当，保管好原材料，合理安排。

9 ．对于客人零点菜单，要求速度快、手头准、配料全，既不能缺少斤两，更不能多斤多两，做到忙而不乱，有条不紊的处理工作。

10 ．自觉遵守 《 员工手册 》 作，要及时打扫卫生。卫生。的规定，仪容仪表、个人卫生要符合酒店要求，做好本岗位卫生工配菜部门更应注意卫生情况做到勤洗、勤扫、勤擦，保证菜肴安全

11 ，严格按员工食谱来做员工餐，特殊情况经领导安排除外。

12 ，服从厨师长的领导，注意安全生产。

13 ，工作时间不得擅离岗位，不准脱岗、串岗。

处罚条例：

1 ．因操作失误，造成客人中毒或菜品无法食用的，公司将按规定处罚和要求赔偿。

2 ．严格控制菜肴的成本，减少原材料的浪费，否则将规定处罚。

3 ．严重违反 《 员工手册 》 规定的，公司将给予相应处分、处罚直至解除劳动合同

华都酒店

2008 年 3 月 24 日

荷台岗位职责及处罚条例

岗位职责：

1 ．敬业爱岗，工作认真负责，具有一定的艺术功底和欣赏力。

2 ．负责配合灶台师父保证出菜速度、造型、装饰，跟单按次序出菜忙而不乱，做工应精细，摆盘应精美，做到经常更新装饰花样，使菜肴、盛器、点缀协调美观，满足客人需要．

3 ．每天检查灶上调料、酱料的使用情况和一些酱料的新鲜度。辅助灶台加工一些较为简单的菜肴半成品。

4 ．注意荷台卫生，分工精细，检查所配制的原料是否齐全，料头、刀工是否正确。

5 ．每逢大型宴会或婚宴包桌时，应当天把次日所用餐具整顿好，并点缀花边后封，掌握各种菜式的装载器皿。

6 ．凉菜优先。

7 ．认真做好卫生工作，卫生大扫除时，卫生区域的分配由台长临时决定，但必须做到分工合理。

8 ．荷台工作人员不准上灶炒菜，以免影响他人工作和菜肴的质量。

9 ．服从厨师长的工作安排和领导。

10 ，自觉遵守 《 员工手册 》 规定，仪容仪表、个人卫生要符合酒店的规定。

1 1 ．严格执行 《 食品卫生法 》 的各项规定，不符合卫生要求的器皿坚决不用，变质变味的调料决不使用。

12 ．工作时间不得擅离岗位，不准脱岗、串岗。

处罚条例：

1 ．因操作失误，造成客人中毒或菜品无法食用的，公司将按规定处罚和要求赔偿。

2 ．严格控制菜肴的成本，减少原材料的浪费，否则将按规定处罚。

3 ．严重违反 《 员工手册 》 规定的，公司将给予相应的处分、处罚直至解除劳动合同。

华都酒店

2008 年 3 月 24 日

厨师长岗位职责及处罚条例

岗位职责：

1 ．在总经理的督导下全面负责厨房的日常管理、组织、指挥和烹饪工作及厨房设备的日常检查保养和维护。严格贯彻酒店的各项规章制度不动摇，公正、廉洁、以身作则，对违反操作规程和规章制度的职工及时纠正和处理，保证酒店后厨的安全卫生运转。

2 ．了解掌握后厨各岗位人员的技术水平和工作特点，做好培训工作，根据各人专长，合理安排技术岗位，保持本店的经营特色。

3 ，负责酒店菜肴的定价及成本的控制。熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季等。掌握货源的供应情况与采购人员协作好，保证货源供应及时、质量良好、安全卫生。根据市场价格情况严格控制菜肴的制作成本，做好食品的合理定价，掌握正确的毛利率标准，减少浪费，合理使用各种原材料，力争较好效益．

4 ．组织指挥调度大型宴会的菜品制作。

5 ．严格遵守 《 食品卫生法 》 贯彻厨房卫生制度，检查和监督厨师、厨工的个人卫生及设施卫生，做到卫生是根本，质量是生命，制度是法律，创新是血液，确保菜品的安全卫生，让客人就餐放心。

6 ，严格执行消防操作规程，预防火灾事故发生。

7 ．经常了解市场及其他酒店经营品种，市场流行菜品，征求客人意见，在保持本店传统菜式特点的基础上，推陈出新，不断研制创新菜式，适应客人的需求，争取酒店经济利益和社会效益的共同提高。

8．工作坚持原则，背后不议论别人，团结同仁、与人为善，工作不推、不靠、不等，当日工作当日完成，开餐高峰时不轻易离开厨房，做到不脱岗、不串岗，工作抓实效，组织抓落实。

处罚条例：

1 ．严格保守公司的各项商业秘密，否则将承担赔偿责任。 2 ，严格控制菜肴的成本、质量、卫生，减少原材料的浪费及安全生产，否则按规定处罚。

3 ．凡读职、失职者，公司将按规定处罚。

4 ，严重违反 《 员工手册 》 规定的公司将给予相应的处分处罚直至解除劳动合同。

华都酒店

2008 年 3 月 24 日

第2篇：仓库保管员岗位职责及处罚条例

仓库保管员岗位职责及处罚条例

岗位职责：

1 ．敬业爱岗、工作踏实认真，有较强的事业心和责任感，秉公办事，不拘私情。2 ．负责公司正常经营所需的各种原料的验收、保存和发放。

3 ．做好日常购进、发货、盘点记录工作。定期清点盘查仓库货物，制作清点表，并与财务原纪录核对，及时做好填表上报工作。

4 ．熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格，掌握货源的供应情况与采购人员协作好，保证货源供应及时、质量良好、安全卫生。

5 ．摆放保存货物时应按种类、品牌、用途及保质期等严格区分开，摆放应合理整齐，易于发放。

6 ，仓库重地严禁烟火，闲杂人员免进做好防火、防盗安全工作，确保仓库安全。7 ．严格按照规定来对各部门所需物品的发放。做到不错、不漏、不重发，领取手续应做完善。

8 ，严格遵守 《 员工手册 》 的规定，认真执行物资管理制度。

9 ．公司新入员工所需各类必配物品时（包括：工装、工号牌、员工手册、工具等）应由其本人提出申请，经批准后方可购买。领取时到人事部办理相关手续后才可发放，做好领取记录备案。

10 ，公司员工因工作需要调离时，应由人事部和办公室清查其在职时财务状况所配，与仓库保管核实后出具手续，到仓库保管处交回所配物品，对于丢失损坏物品者，仓库人员应对其要求赔偿。

处罚条例：

1 ．未按规定程序验收与发放物品，出现错、漏、重发物品及丢失情况，按进货价赔偿。2 ．未按规定做好防火、防盗安全工作的公司按规定处罚。

3 ．严重违反 《 员工手册 》 规定的，公司将按规定给予相应的处分、处罚直至解除劳动合同。

4 ．严格遵守公司的各项商业秘密，否则将承担赔偿责任。

华都酒店

2008 年 3 月 24 日

第3篇：前厅经理岗位职责及处罚条例

前厅经理岗位职责及处罚条例

岗位职责：

1 ．爱岗敬业，具有为酒店作贡献的精神，具有高度的责任感，有较好的语言表达能力、管理组织能力以及对突发事件的应变能力，不断提高管理艺术，负责制定服务规范和程序并组织实施。监督日常经营活动，巡视餐厅营业和服务情况，带领前厅全体人员认真细致的做好接待服务工作，更好的服务于社会公众，用虔诚的服务传送文献华都酒店的服务风格和饮食文化，让客人乘兴而来，满意而归。

2 ．负责制定培训计划和实施，组织对前厅各工种员工进行业务培训，制定餐厅各项服务标准和程序，参与制定部门工作计划，要求全体员工认真执行，提高员工的服务质量和服务技能。检查餐厅的卫生、摆台标准、所需物品，确保工作效率。

3 ．负责组织对前厅全体员工的工作表现、业务技能、服务意识、团队精神、工作纪律、出勤情况等各方面进行考评记录，合理分配员工工资、奖金及处罚，做好员工的思想工作。 4 ．定时召开领班、主管例会，布置并检查日常工作，检查管理人员及员工仪容仪表，督导检查各岗位服务质量，协调内部工作与相关部门沟通好，保证工作顺利开展。执行酒店的各项规章制度，解决有关问题，逐步提高领班、主管的工作技能和水平。

5 ．负责对应聘员工进行面试，符合条件者，通知人事部办理入职手续，并在试用期中继续考核。

6 ．认真完成总经理布置的工作，针对工作中出现的问题及时汇报并提出可行性意见和合理化建议。

7 ．发展良好的客人关系，满足客人的特殊要求，处理客人投诉，向厨师长提出有关菜肴食品的建议及客人反映的问题，与厨师共同分析菜品成本，菜品质量并采取有效措施加强、改进与控制，研究制定长期和季节性菜单、酒单，共同向客人提供优质满意的餐饮服务。

8 ．前厅员工请病假时有 3 天的准假权限，超过 3 天者须向总经理请示后方可批准。

9 ．以身作则、公平、公正的管理，严格遵守 《 员工手册 》 规定，起到模范带头作用。广泛征求员工的意见及合理化建议，完善各项规章制度，以利于工作的开展和提高。

10 ．教育员工爱护酒店的设备设施安全经营，发现设备设施损坏应及时上报要求维护，以便使酒店的正常经营活动得以保障。

1 1 ．做好各种培训计划、考评记录及出勒情况等文字资料的整理保管工作，定期上交归档。 12 ．监督吧台严格执行财务制度和酒水帐务管理，做好经营决策。

13 ，负责召开月度总结表彰大会，激励员工爱岗敬业。

14 ．认真负责做好各类突发事件的妥善处理工作（如错、漏帐单的发生，客人物品损坏，车辆受损及争吵斗殴事件等）。

处罚条例：

1 ．严格保守公司的各项商业秘密，否则将承担赔偿责任。

2 ．凡读职、失职者，未能及时处理员工或客人之间纠纷造成的损失由本人承担，公司将按规定处罚。

3 ．严重违反 《 员工手册 》 规定的，公司将给予相应的处分、处罚直至解除劳动合同。

华都酒店

2008 年 3 月 24 日

前厅主管岗位职责及处罚条例

岗位职责：

1 ．爱岗敬业，具有为酒店作贡献的精神，有较强的事业心和责任感，熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有良好的语言表达能力、组织能力及应对突发事件的应变能力，协助前厅经理完成全部的接待服务工作。

2 ，负责对重要客人的接待、引座、迎送工作。

3 ．指导并协助领班做好接待服务工作，妥善处理好客人提出的问题。

4 ．根据前厅经理的工作安排，负责组织实施员工业务培训、工作考评、奖金工资分配、出勤记录等各项工作，并形成文字资料整理保管，定期上交归档。

5 ‘认真完成前厅经理布置的各项工作，针对工作中出现的问题及时汇报并提出可行性意见和合理化建议，将各项工作落到实处。

6 ．定时召开领班例会，布置并检查服务工作情况和卫生工作情况，督导下属保持始终如一的餐厅卫生标准，发现问题及时解决，根据情况合理安排员工斑次和休息时间。

7 针对每位员工的特点，做好思想工作，使其爱岗敬业与企业同呼吸共命运。负责与相关部门协调沟通，及时向后厨通报反馈信息，保证工作顺利开展。 8 ，自觉遵守 《 员工手册 》 的规定，以身作则，公平、公正的管理。

9 ．教育员工爱护并正确使用酒店设备、设施，发现破损时及时上报有关部门妥善维修，做餐厅安全和防水工作。 10 ．认真填写每日工作日记，反映餐厅营业情况，服务情况及客人投诉。

11 ，严抓成本控制，严格堵塞偷吃、浪费等漏洞。

1 2 ．认真负责做好各类突发事件的妥善处理工作（如错、漏帐单的发生，客人物品损坏，车受损及吵架斗殴事件等）。

处罚条例：

1 ．严格保守公司的各项商业秘密，不准对外泄漏酒店营业额及各种资料。否则将承担赔偿任。

2 ．凡读职、失职者，公司将按规定处罚。对突发事件处理不当造成的损失由本人承担。

3 ．严重违反 《 员工手册 》 规定的，公司将给予相应的处分、处罚直至解除劳动合同。

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2008 年 3 月 24 日

餐厅领班岗位职责及处罚条例

岗位职责；

1 ．热爱服务工作，工作踏实认真，有较强的事业心和责任感。熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能。有较高的语言表达能力以及应对突发事件的应变能力。值班时应精力充沛、仪表端庄、气质大方。

2 ．负责本区域的工作，带领、指导和监督服务员进行规范服务，协助主管做好对员工的考评和业务培训工作，通过向客人提供规范化的优质服务，来获得最佳的经济效益和社会效益，同时确保服务质量的不断提高。

3 ．每天定时检查巡视本区域的服务情况及对客沟通工作，妥善处理对客服务中发生的各类伺题和客人的投诉，主动征求客人的意见，及时向经理反馈相关的信息。

4 ．每天定时检查本区域的设备、设施的完好情况，督导服务员正确使用前厅的各项设备设施和用品，做好清洁卫生保养工作，发现破损及时上报有关部门妥善维修。保证以舒适优雅的就餐环境接待客人。

5 ．根据当天的工作任务和要求分配部属服务员的工作，开餐前集合全体服务员，交代当天的订餐情况、客人要求及特别注意事项。检查工作人员的仪容仪表、个人卫生是否符合规定，餐前准备工作是否完整，各项卫生工作是否合格，餐厅布局是否整齐划一，门窗灯光是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观，对不符合要求的要尽快做好。

6 ．开餐期间的主要工作是对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务，平时领班要站在一定的位置，细心观察并指挥值台人员为客人服务，并注意对部属服务员进行考核，对服务好的或者差的，效率高的或者低的等均要记录，在餐后进行表扬或批评。同时应督促提醒值台服务员将帐单核对后汇总交给客人结帐，防止错、漏单发生。

7 ．收送台布时，要认真核对是否是本店的台布，否则应拒收并报告前厅经理。如数量不符时，应注明所欠的品种、数量，要求次日补齐并查对。

8 ．以身作则、公平、公正的管理，严格遵守 《 员工手册 》 规定，做好部属服务员的思想稳定工作，发扬团队精神，用文献华都酒店特有的服务风格，来满足客人的需求。

9 ．本班组员工请假时，根据业务情况，有一天的准假权限。

10 ．接受领导指派的工作，并做到认真落实每项工作，让领导满意。

处罚条例：

1 ．严格保守公司的各项商业秘密，否则将承担赔偿责任。

2 ．凡读职、失职者，公司将按规定处罚。

3 ．严重违反 《 员工手册 》 规定的，公司将给予相应的处分、处罚直至解除劳动合同。

华都酒店

2008 年 3 月 24 日

吧台收银员的岗位职责及处罚条例

岗位职责：

1 ．应爱岗敬业，具有高度的责任心，具备良好的财会制度和微机操作方面的知识，秉公办事，不拘私情，头脑清晰，反映敏捷，应对自如。

2 ．收银员必须准时到岗工作，以便酒店正常经营。请假应提前一天给经理申请。

3 ．上岗前要做好一切准备： ① 确定找零用备用金是否够找领，若不够找零应提前做好备用换取。 ② 确定收银帐单、发票等是否够用，若不够应提前领取。 ⑧ 查看电脑的色带、机器状态是否正常。

4 ．服务员正确填制点菜单一式四份后，交由收银员盖章后，留下收银的一联，及时输入微机，其余的返还给服务员由服务员分送厨房或酒水员处。收银员应确保输菜或计算无误。 5 ．点菜单上必须有服务员签字，采用消费卡消费的，特殊情况需打折或免单时，应让经理签字。

6 ．遇有作废的点菜单、收银账单等不许随意撕掉或扔掉，应在单上注明“作废”字样。

7 ．客人将款交给服务员，可由服务员代为结账。收银员应确保客人随时结账的方便。

8 ，收银员要注意钱款安全，随时锁好收款机和钱柜，钱柜里不许存放本人或他人的钱款。

9 ，本班次营业终止后，收银员应对本班次的情况进行总结，打印出“班结表”，并填写“交款明细表”一式两联（交款表上填上本班次相应回收的点菜单、酒水单号码） , 一份随同现金等装入交款袋放保险箱内，一份随同本班结表及本班其它账单送交财务人员处。

1O ，收银员往保险柜里放交款袋时，必须有一名收银员旁站见证，此收银员只证明交款袋放入了保险柜内，不证明交款袋里的钱正确与否。并在相应的交款见证本上作登记。

1 1 ．收银员必须如数上交款项，不得携款离岗。

12 ．清理岗位卫生，签退下斑。

13 ．未经财务经理同意，不允许其他人员动用收银电脑。发现一次罚款 10 元。

14 ．严格遵守 《 员工手册 》 的规定，值岗期间要精神饱满、仪表端庄、衣着整洁、热情迎宾笑脸送客、礼貌用语、服务周到。

15 ，负责酒水、饮料、香烟等的销售。

16 ，负责 VIP 贵宾卡（金卡、铂金卡）的销售、促销、充值、刷卡消费的操作及配合财务人对 V l P 卡的信息采集工作。

处罚条例：

1 ．严格保守公司的各项商业秘密，不准对外泄漏酒店营业额及各种资料。否则将承担赔偿任。

2 ．收款结算售酒水、饮料、香烟时应认真负责，防）卜差错发生，如若出错按规定赔偿。

3 ．严格执行财会制度和现金管理制度，否则公司将给予相应的处罚。

4 ．严重违反 《 员工手册 》 规定的，公司将给予相应的处分、处罚直至解除劳动合同‘

华都酒店

2008 年 3 月 24 日

服务员岗位职责及处罚条例

岗位职责：

1 ．值台期间要精神饱满、仪表端庄，衣着整洁、讲究卫生、热情迎宾、笑脸送客、文明礼貌、使用敬语、服务周到，随时留意客人动静，以便客人吩咐时能迅速做出反应，用虔诚的服务传送文献华都酒店的服务风格，让客人乘兴而来，满意而归，

2 ．负责认真做好就餐宾客的接待服务工作，服务中应做到“三勤”与“三轻”，即：嘴勤、手勤、腿勤、讲话轻、操作轻、走路轻。工作中避免餐具破损，并做好餐具保养工作。 3 ．熟悉本酒店的菜品特色、菜价及酒水饮料价格，开菜单时规范、清晰、无误。

4 ，负责做好本区域的卫生工作，爱护酒店的设备设施，要随时保证餐厅场所桌、椅、地面等整洁卫生、无油腻，墙壁无灰尘。

5 ．发现宾客或同事有困难时，应能积极主动的帮助解决。牢记使客人满意并不难，但需要多一份关心、多一份问候、多一份服务。

6 ．宾客离开酒店后应及时撤换台布，整理合面须在 7 一 10 分钟内完成。包括： ① 换台布。台布整洁无污渍，要铺正，四边应与桌边距离相等 ② 摆台。要按照操作流程规范进行，每套餐具之间的距离要相等 ③ 叠布花。要把主宾与一般客人区分开 ④ 翻台时只换台布，摆台、清扫地面用时不得超过 5 分钟。

7 ．尽可能记住常来宾客的姓名，使客人有宾至如归之感。

8协助客人结帐，核对并呈送帐单，防止错、漏结帐发生。主动征求客人对菜肴和服务的意见，并及时向主管汇报。客人离开餐厅时应微笑道谢，同时提醒客人是否遗忘物品。 9 ．每次卫生工作完成后，要及时的把抹布、拖把等荆洗干净，晾在指定的位置，不得有异味 。

10 ，自觉执行 《 员工手册 》 的规定，仪容仪表、个人卫生要符合酒店规定。

11严禁服务员偷吃、偷拿客人所点菜肴食品。

12 ．接受酒店安排的各项训练、培训，工作服从领导的管理，完成布置的各项任务。

处罚条例：

1 ．服务中发现与客人争吵，语言粗俗者，公司将按规定处罚。

2 ．服务应严格按操作规范进行，凡违反规定造成菜品及餐具损坏的，公司按规定将要求其偿并处罚。

3 。严重违反 《 员工手册 》 规定的，偷吃、偷拿客人菜肴食品的，公司将给予相应的处分、处罚，直至解除劳动合同。

华都酒店

2008 年 3 月 24 日

保洁员岗位职责及处罚条例

岗位职责：

1 ．负责本区域的卫生清洁工作，及时补充用品，做到每天上班前将卫生间的镜子、面盆、耀壁、地面整理干净，无污垢、无水渍，香皂、厕手纸摆放到位以便客人来使用。

2 ．自觉执行 《 员工手册 》 的规定，仪容仪表符合酒店规定。

3 ．严格执行操作规范，随时清除地面污物，发现水迹要及时清除擦干，防止人员滑倒。

4 ．认真完成领导安排的临时性工作。

5 ．爱护酒店的设备设施，减少浪费，节约用水。

处罚条例；

1 ．不按规定进行清扫工作，擅离职守，卫生不达标的公司将按规定处罚。

2 ．工作不认真，造成人员滑倒受伤的，公司将要求赔偿并处罚。

3 ．严重违反 《 员工手册 》 规定的，公司将给予相应的处分、处罚，直至解除劳动合同。

华都酒店

2008 年 3 月 24 日

洗碗工岗位职责及处罚条

例岗位职责：

1 ．负责洗刷餐具、酒具、杂具等。

2 ，严格按程序和标准保证餐具、酒具、杂具等的清洁工作，做到一洗、二刷、三冲、四消毒洗刷餐具时要轻拿轻放，避免餐具碰撞破损。尽量减少损耗率，餐具清洗要彻底，不能睿有污渍和洗涤剂。

3 ．搞好个人和清洗场所的卫生工作。

4 ．自觉执行 《 员工手册 》 的规定，仪容仪表符合酒店规定。

5 ，节约用水、用电，减少浪费，爱护酒店的设备设施餐具用具等。

6 ．服从领导安排的临时性工作。

处罚条例：

1 ．不按操作规范执行，餐具、酒具、杂具等洗刷消毒卫生不达标的，公司将按规定处罚。

2 ，操作不规范造成餐具、酒具、杂具等破损消耗的，公司将按规定要求赔偿并处罚。

3 ．对于浪费水、电等，公司将按规定处罚。

4 ．严重违反 《 员工手册 》 规定的公司将给予相应的处分、处罚直至解除劳动合同。

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2008 年 3 月 24 日

传菜生岗位职责及处罚条例

岗位职责：

1 ．负责将厨房烹制好的菜肴食品准确及时的传送给餐厅值台服务员，并报上菜名。

2 ．负责协助值台服务员做好客人就餐后的餐具撤台及清洁整理工作。

3 ，负责将值台服务员开出的饭菜订单传送到厨房。负责菜单划单、核对以确保无误。负责菜肴汤汁辅料的装盘传送工作，并做好客人催菜工作。

4 ．负责传菜用具物品的清洁工作。

5 ，负责大厅地面及楼梯的清扫工作。

6 ．严格执行传送菜点的服务规范，确保准确迅速，做到熟悉本店的菜品、桌号，不错上、不漏上、不重上菜品，工作中做到“三轻”与“三勤”，郎：讲话轻、操作轻、走路轻、嘴勤、手勤、腿勤。

7 ，自觉执行 《 员工手册 》 的规定，仪容仪表符合酒店规定，对待客人要热情有礼，服务周到。

8 ．值班期间不得擅离职守、脱岗、串岗，严禁偷吃、偷拿客人菜肴食品等现象的发生。

9 ．配合吧台人员领取餐厅用品、酒水等。

10 ，完成领导布置的各项工作。

11 ．做好前台与后厨间的沟通和反馈工作。

12 ，发现有错菜现象应及时通知吧台，并把菜送回后厨。

处罚条例：

1 ，严重违反 《 员工手册 》 规定的，公司将给予相应的处分、处罚直至解除劳动合同。

2 ．工作中不按操作规范执行，造成错、漏、重上菜品的，公司按规定罚款，对于将菜品及餐具造成损坏的，公司将要求赔偿并处罚。

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2008 年 3 月 24 日

迎宾员岗位职责及处罚条例

岗位职责；

1 ，严格遵守 《 员工手册 》 的规定。值岗期间要精神饱满、仪表端庄、衣着整洁、热情迎宾、笑脸送客、礼貌用语、服务周到。用虔诚的服务传送文献华都酒店的服务风格。 2 ，负责客人来电或来人订座，订座时应主动询问客人位数及需求，准确的填写订座本，（包括宾客姓名、电话、所订包间名称、就餐时间），并复述给客人听，以确保无误。

3 ，熟悉酒店的服务设施台位数、各个包间名称及本酒店的菜肴特色，以便热情周到的解答客人询问。

4 ．尽可能的记住常来宾客的姓名，使客人有宾至如归之感。 5 ．做好门前及身边公共卫生工作。

6 ．发现宾客或同事有困难应能主动帮助解决。

7 ．如宾客需要订包桌，首先了解就餐的性质，例如：家庭聚会、婚宴、做酒、生日、朋友聚会等，并使用很技巧的语言，婉转的说明最低消费。确定订包桌必须交订金一桌一佰元整，并且要提前一周通知客人来确定所订包桌菜单。 8 ．当客人进入酒店时，应笑容可掬的询问是否预订包间或台面，准确的把客人引导到所订包间或适当的就餐位置。 9 ，客人就餐完毕离开时，应道声谢，欢迎下次光临，做到礼貌迎宾，笑脸送客。

处罚条例：

1 ．凡行为举止不符合要求的，公司将给予批评并按规定处罚。

2 ，严重违反 《 员工手册 》 规定的公司将给予相应的处分、处罚直至解除劳动合同。

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2008 年 3 月 24 日

酒店保安员岗位职责及处罚条

例岗位职责；

1 ．保安员务必敬业、爱岗、奉献、守时、在岗在位；执勤时认真负责、秉公办事、不拘私情，时刻保持高度的警惕性，敢于挺身而出制止犯罪活动及违法乱纪行为。

2 ．严格遵守 《 员工手册 》 的规定，值岗期间精神饱满、仪表端庄、衣着整洁、热情迎客、礼貌用语，真正体现敬客、敏捷、周到、彬彬有礼，将文献华都酒店的服务风格在保安员身体上形象化具体化体现－虔诚服务。

3 ．务必熟悉岗位（内巡、外巡）的任务，具体要求如下： （1）负责看管就餐客人的车辆、员工的车辆进入停车场；准确指明停车位，务必疏通好停车通道。指挥车辆时，口令要清晰，手势要准确，客人车辆停放好后及时提醒司机物品放好，车门锁好。客人出车时，如果车辆较多，应记清停放车辆司机的车牌号、桌号，以便需要时通知司机娜车，避免车辆的碰擦事件发生。不允许非就锻人员的车辆停放，也不允许客人就餐后将车辆长时间停放在停车场。车位停满时，应挂牌告知前来客人，说明车辆已停满并婉言谢绝入内。

（2）认真做好防火、防盗、防破坏的防范工作，确保酒店的设备、物资及客人和员工车辆的完好无损，无丢失现象的发生。每天下班后应及时锁好大门，防止外部人员进入，检查酒店的设施、设备是否关闭完好，发现隐患及时报告报警。 （3）保安员应熟练准确使用防火消防器械及紧急情况下的应变指挥（例：迅速组织客人疏散逃生，保护现场等）发现火情应及时报告报警，并且组织人员先行灭火将损失降至最低。

4 ．负责每天上班后半小时内把门前停车场的地面清扫干净及冬季的除雪工作，并把员工的车辆摆放整齐。

5 ．正确处理客人车辆之间的碰撞问题，发现问题应及时报告领导和被撞车辆客人，暂扣肇事人员，待问题解决后方可放行。

6 ．值岗期间不得擅离职守，不准脱岗、串岗。

处罚条例：

1 ．严格遵守 《 员工手册 》 的规定，对于在岗位期间擅离职守及玩忽职守造成客人和酒店损失者，公司将给予相应的处分、处罚直至解除劳动合同且承担赔偿损失。

2 ．凡因保安指挥错误造成客人车辆互相碰撞问题，所发生的经济纠纷待查明事实后由当事保安承担赔偿。

华都酒店

2008 年 3 月 24 日

第4篇：市场采购员的岗位职责及处罚条例

市场采购员的岗位职责及处罚条例

岗位职责：

1 ，敬业爱岗，具有为酒店作贡献的精神和良好的品格，有较强的事业心和责任感。工作踏实认真、秉公办事、不拘私情，有良好的业务技能技巧，思路敏捷。

2 ．负责采购酒店经营所需的各类食品、菜品、物品等。

3 ．熟悉各种原材料的种类、产地、特点、价格、淡旺季等。掌握货源的使用情况，与厨师长、仓库保管员协作好，保证货源的供应及时、质量良好、安全卫生。

4 ，严格遵守 《 食品卫生法 》 ，确保所供各种原材料的质量、卫生、安全。决不采购过期食品，让客人放心使用。

5 ．做好各类物品采购清单，价格明确，重量数量明了，与仓库保管做好交接记帐工作。6 ．根据市场行情，以合理的价格采购，不弄虚作假，确保公司的经济利益不被损害。7 ，严格遵守 《 员工手册 》 的各项规定。

8 ．服从领导布置的各项工作，且做好认真落实。

处罚条例：

1 ．违反 《 食品卫生法 》 规定，采购物品不符合卫生要求，造成客人就餐中毒，公司经济利益损害者，公司将按规定进行处罚和要求赔偿。

2 ．弄虚作假，不按规定采购，给公司造成损害者，公司按规定处罚。

3 ．严格保守公司的各项商业秘密，否则将承担赔偿责任。

4 ，严重违反 《 员工手册 》 规定的，公司将给予相应的处分、处罚直至解除劳动合同。

华都酒店

2008 年 3 月 24 日

第5篇：销售职责及奖励处罚

中轻地产销售人员管理制度

1、销售员职责

①在销售主管的直接领导下开展各项工作。

②熟练掌握业务知识。

③积极进行销售工作，按时完成销售指标。

④负责客户的资料登记、联系、追踪、看房，签约，验房，办证直至售后服务的一系列服务。

⑤有疑问及时向上级领导反映。

⑥每日认真填写客户档案，工作日志，每周一交上周《工作情况》及《客户分析》，每月的最后一周递交下月《工作计划》。⑦进修学习销售理论和有关知识，接受公司的考核。

⑧随时收集相应的信息，向公司提供有益的信息，以利于公司开拓新业务。

⑨完成上级委派的其他业务。

⑩销售员的业务记录要当天晚上或第二天早上9：00之前交于销售主管，过时不候，也不能补交。

※填写认购书、合同正附本，如销售人员出现错误，罚款20元/处。

※当日值班销售人员负责电话接听。办公区域不得没有销售人员。

※销售员应配备计算器、荧光笔等必备的办公用品，缺少时应及时补充以便业务的开展。

※如客户贷款的，填写贷款资料全套手续，如出现错误，罚款20元/处。

2、销售人员行为准则

①对外工作必须坚持心向本销售体利益，必须使客户满意的原则。

②在业务交往中，不得泄露销售部内部机密。

③一切按财务制度办事，客户交款应到公司财务室办理，个人不得收取客户定金及房款。因业务需要用款时，需事先向上级领请示。④在业务洽谈过程中，应尊重同事，接听电话和接待客户时，尽量不把矛盾暴露给客户，有问题及时、低声询问、协调。

⑤在业务工作中，不得以任何形式损害公司及销售部形象违者将处分。

⑥诚实守信，办事认真，积极进取，不懂就问。

⑦不准在工作区聊天，不准在工作时间做与工作无关的事。⑧销售人员不许拿答客问接待客户，更不许给客户看。

⑨说话严谨，不确定及不清楚的不要向客户随便承诺。

⑩销售过程中，销售人员接待客户时轮流接待。

注：以上行为制度要求全体工作人员认真遵守，违反规定者处以20元/次罚款，给公司造成严重后果者公司将从重处罚或予以除名。

第6篇：维保职责及处罚

维保职责及处罚

1、根据《国家消防通用标准和消防技术规范》，以保障签约客户消防系统运 正常为天职,以取得每家客户保养服务质量好评为己任,抓好措施落实。

2、公司对维保项目实行分级负责、论责任范围进行处罚的机制，如违规除按公司管理规定和维修保养的有关规定接受相应的处罚外，并不能免除应该履行的责任和义务。

3、维保人员在维修保养过程中，如因工作疏忽失误；或客户原因未能解决；或检查有消防隐患问题知情不报，而造成不可预测损失的，由相关责任人负责承担。

4、公司提供维保使用的用品、维修和交通工具等，如遇人为损坏或遗失则视其成品的现行价格论价赔偿。

5、在满足客户消防系统运转正常的工作原则下，拓展新的保养业务，负责组织承揽维修保养业务收入来源，对所有客户无论业务大小或多少，一律平等真诚相待。

6、依据签立的合同，负责为客户提供有关消防技术指导、消防常识传授、消防手册提供，建立好保养档案供双方记载检查确认。

7、维保项目负责人要负责跟踪好到期《消防保养合同》的续签工作，做好大、中型客户维修保养日程的预约和专管人员的配合协调，及时解决和化解维修保养人员在工作中遇到的技术疑难问题或矛盾隔阂，不能处理的事提请公司协作处理。

8、对签约的老客户务必每月定期的进行一次维修保养；对新签约的客户必须在三天内组织专班进行消防检查维修；对客户投诉的问题保证在24小时内迅速到场抢修解决，确保客户消防系统及时恢复、正常运转。

9、凡查出以公司名义外出保修不作收入假公济私，或将本能的业务转让给其他公司谋取好处的除没收非法所得外，另处以当事人每人次500元罚款。

10、到期的维修保养合同续签跟踪不到位，或有把握该签回的合同因工作疏忽而丢失，凡失签老客户合同1份，处罚1000元（如新增签回的份数可充抵）。

11、维保人员应把维修保养与拓展业务同时并举，不能重此失彼搞单打一，如延误维修保养期或错漏保养客户，引起客户投诉的，一次处罚500元。

12、维保人员人员在执行公务时，对于客户（业主）方表现出的某些欠缺举止应理性对待，如因工作方法简单或人际交往不当与其争吵获投诉的，一次处罚200元；。

13、维保人员因维修保养进入客户（业主）方任何区段，未经客户（业主）方的许可，不得擅自动用其的物质、货品、设备、财产、用具等，如私自拿走或造成损毁遭投诉，除责令退还原物、赔偿经济所值外，另处罚500元。

14、任何时候维修保养完毕，当事人要记住维护现场需用采取临时措施的物品、设施、电源、闸阀、开关的复位，因疏忽遭到投诉的处罚200元；造成后果的由其承担经济和法律责任。

15、维保人员在保养期间，如不遵守客户（业主）方的厂纪厂规，擅自开关工作电源、或闯门入室、或禁区吸烟、或动辄用（物）品，其行为遭到投诉的，一次处罚200元。

16、当事人因同一失误过错重犯二次的、或其过失引起客户向公司僵局投诉的、或无法挽回损失有恶劣影响的处罚500元，并扣除当月的工资。

17、维保人员必须做到：绝对的、无条件的服从公司突击抢修和分配的保养任务。

每月定期维保内容

A、消防栓系统：

（1）每月消火栓主泵、备用泵转换自动、手动各运行1-3次，检查水泵头、闸阀开关是否需要加润滑油，如发现控制箱故障及水泵、闸阀、水管、消防栓头漏水等现象必须通知甲方并及时处理；

（2）每月在消火栓处用报警按钮远控启泵，试验报警按钮能否正常启动水泵； （3）每月在消防箱门开启处粘贴封条，每月对消防内的消防设施进行检查登记，发现有缺损等现象及时向甲方反映；

（4）每月在消火栓系统的最不利点及最有利点进行水压测试试验； （5）每三个月消火栓系统的最不利点进行一次射水试验；

（6）每月必须关注消火栓系统各种设备（如水枪、水带等）的老化情况，遇到老化严重或过期的应及时通知甲方更换。 B、自动水喷淋系统：

（1）每月对喷淋主泵、备用泵转换自动、手动各运行1-3次，检查水泵头、闸阀开关是否需要加润滑油，如发现控制箱故障及水泵、闸阀、水管、消防栓头漏水等现象必须通知甲方并及时处理； （2）每月在各个湿式报警阀处做放水试验，测试喷淋主泵及恒压泵的启停泵压力是否符合要求；

（3）每月在自动喷淋系统的末端试水装置处进行放水试验，测试各水流指示器动、信号阀、压力表等设备的动作情况及信号返回情况； （4）每月密切关注自动喷淋系统的各项设备(如喷头、闸阀)等是否有老化或过期现象,需更换的应及时通知甲方更换。 C、火灾自动报警系统：

（1）每月对火灾报警控制器自检功能、消音复位功能、故障报警功能、火灾优先功能、报警记忆功能和主、备电源自动转换、火警打印等功能进行测试，不正常时应及时通知甲方并修复； （2）每月按安装总量的10%采用专用检测设备对各种报警设备（如探测器、手报等）进行模拟火灾响应试验和故障报警试验并检查报警地址编码及对应CRT系统图纸位置是否正确； （3）每月对各种火灾响应设备（如警铃、广播等）进行模拟火灾响应试验和故障报警试验；

（4）每月按安装总量的10%对消防电话插孔及全部消防电话分机进行通话测试； （5）进行报警及控制线路维修检查及绝缘电阻测试，应达到国家标准。 D、防排烟及正压送风系统：

（1）每月对防排烟及正压送风系统的风机、控制箱进行手动、自动切换测试运行1-3次；

（2）每月按安装总量的10%抽验防排烟及正压送风系统的各种风阀进行手动及自动测试，并实验风压是否达到标准。

E、气体灭火系统：

（1）每月对气体控制主机进行测试，手动、自动控制放气功能是否正常，并查看主机上显示的气瓶的重量及压力；

（2）每月对气瓶进行检查，查看是否有漏气、老化、过期等现象； （3）每月对气瓶的电磁阀进行检测，手动、自动功能测试放气装置；

（4）每月进行模拟火灾试验，探测器动作联动电磁阀、警铃、蜂鸣器、放气装置，火灾报警控制器应有信号返回，CRT系统图纸显示火警具体位置。 F、泡沫灭火系统：

（1）泡沫灭火系统与消火栓系统共用的管道及设备按消火栓系统的检查；

（2）另外每月需检查泡沫系统的比例混合器是否正常工作，泡沫罐药剂是否足够； （3）每月需检查药剂是否过期。

G、模拟火灾试验各系统的联动功能：

（1）消火栓按钮动作联动消火栓泵、警铃、分区防火卷帘降、消防广播、电梯迫降、切断非消防电源、相关区域的防排烟及正压送风系统、火灾报警控制器能报出火警地址及上述设备动作显示、CRT系统图纸显示火警发生位置；

（2）水流指示器或压力开关动作联动喷淋泵、警铃、分区防火卷帘降、消防广播、电梯迫降、切断非消防电源、相关区域的防排烟及正压送风系统、火灾报警控制器能报出火警地址及上述设备动作显示、CRT系统图纸显示火警发生位置； （3）手报按钮或探测器动作联动警铃、分区防火卷帘降、消防广播、电梯迫降、切断非消防电源、相关区域的防排烟及正压送风系统、火灾报警控制器能报出火警地址及上述设备动作显示、CRT系统图纸显示火警发生位置。 H、走火通道及疏散指示设备： （1）每月对室内各疏散指示灯标志和应急灯进行功能和安全性检查，并进行充放电试验；保证应急灯照度不低于0.5LX；

（2）每月对各防护区内的手提式灭火器作定期检查；如发现灭火器过期、失效、重量不足以及出现泄漏情况应及时通知甲方处理；

（3）每月对各个防火门进行检查，确保防火门的闭门器及门扇能正常开闭，并能向疏散方向开启；

（4）每月对各个防火卷帘及电动防火门进行检查，手动、自动各进行开启、关闭操作1-3次；

（5）每月对整个走火通道检查一次，禁止通道上堆放杂物和设备等，确保走火通道畅通无阻。

I、上述项目根据实际情况进行检查，实际有的项目必须检查，没有的不需理会。需要更换设备或整改的及时请示甲方并做出整改方案供甲方参考。

第7篇：后勤保障部门规各岗位职责奖励及处罚

责及奖励与处罚

1

后勤保障部各岗位职

一、后勤保障部的编制................................................................................................3

二、后勤保障部的目的................................................................................................3

三、保障部目标............................................................................................................3

四、后勤保障部的作用................................................................................................3

五、后勤保障部的原则................................................................................................4

六、后勤保障部的范围................................................................................................4

七、后勤保障部各人员分工........................................................................................4

八、请示汇报制度........................................................................................................5

九、后勤保障部各人员的职责....................................................................................6

十、奖励以及处罚制度..............................................................................................15 十

一、后勤保障部门移交制度..................................................................................16

2 后勤保障部各岗位职责及奖励处罚

前言：

后勤保障部的宣言：

积极的人身态度 良好的工作习惯 吃苦耐劳的作风 热情周到的服务 爱岗敬业的思想 团结协作的精神

一、后勤保障部的编制（共计11人）

部长（1名） 安全员（2名） 消防员（1名） 设备维护（2名） 电工（2名）水暖工（2名） 网络维护（1名）

二、后勤保障部的目的

维护公司的利益，整合资源，厉行节约，保障公司的正常生产运行。

三、保障部目标

保障公司整体安全、消防以及生产期间正常运转 ，力争提高综合保障能力。

四、后勤保障部的作用

维护检修公司生产设备和网络设备水、电、暖以及基础设施（例如门、窗、玻璃等）负责公司的安全和消防工作。

五、后勤保障部的原则

先急后缓 先主后次 预防为主 防治结合 统筹兼顾 统一协调 分工明确 责任到人 团结一致 精益求精

六、后勤保障部的范围

酒厂和办公区域的水、电、暖以及设备维护 酒庄、评鉴中心、水磨坊的水、电、暖以及设备维护 喷泉的注水、放水

七、后勤保障部各人员分工

1、部长分工（贾维东）

正确领会上级意图，对后勤保障实施全面管理，正确指导部属实施现场作业，总结交流经验，树立全员及时服务意识。

2、安全员分工（高志鹏）

安全员对全厂的安全负责，树立牢固的安全意识，宣传安全知识，让人人筑牢安全防线，树立“安全第一，预防为主，综合治理”的安全意识。

3、消防员分工（王彬）

4 消防员对全厂消防设备要做到“三熟四会”，定期组织消防应急演练，使全员树立防患于未然的忧患意识。

4、电工的分工（张涛、宽阔）

张涛:负责酒庄、品鉴中心、水磨坊的用电设施维护维修。 宽阔:负责酒厂生产加工期、办公楼、的用电设施维护维修。

5、设备维护（文少天）酒厂缺（1名）设备维护人员

负责酒庄多媒体设备的维护保养。

6、水暖工分工（高岩）水暖缺（1名）

负责全厂水暖的维护维修工作，参与水磨坊水暖改造工作并提出合理建议。

7、网络维护分工

负责厂区计算机网络设备的维护维修工作，保证员工能够正常工作。

八、请示汇报制度

请示汇报是比较直接的交流方式，主要是下级或部属主动的向上级领导汇报工作，获取工作信息给予及时的指导，同时因工作中出现超出职权范围或重大事件把握不准，需要领导定夺，必须向领导请示报告。

1、下级在公司或部门召开的会议上进行公开汇报，抓住工作要点，思路清晰，表达准确，简明扼要，时间掌握在十分钟内。

2、超出职权范围的事件应及时请示汇报，获得领导同意认可或按领

5 导指示精神办。

3、重大事件或危机事件在发生问题还没有产生后果之前先行请示领导、通报情况，并采取防范措施。

4、领导找下属了解情况，交流思想，下属应积极主动地配合，并如实的汇报思想。

5、下属有义务找领导汇报思想，交流感情，工作情况，领导应态度真诚耐心细致地听取下属汇报。

6、每月定期与部属进行交流、沟通一次，地点不限，随机交流，达到关心部属生活、学习、工作成长，甚至家庭困难。发现部属有思想情绪，身体欠佳等都应积极主动给予帮助，并根据具体情况合适方法解决。

九、后勤保障部各人员的职责

（一）部长职责

部长在公司的领导下开展工作，依据公司的制度规定和政策，对部属实施全面管理，努力提升保障部的全面建设，实现保障目标。

其职责是：

1、按照公司的制度规定和政策，约束员工的行为，建立良好的工作秩序，完成公司下达的各项任务和各项指标。

2、根据保障原则科学计划，严密组织严格落实执行结果。

3、监督和指导保障人员及时保养维护设备，设备出现故障及时组织

6 抢修始终保证设备处于正常使用的状态。

4、加强维护现场管理，物资，原材料各类工具仪表放臵有序，保持任务完成后的干净整洁。

5、加强安全工作，防止和杜绝发生人身安全，火灾事故，严防安全底线不能破。

6、教育保障部人员维护公司的利益，爱护公共财产，厉行节约杜绝浪费和认为破坏。

7、对部属要严格管理纠正员工的合同约束不正当的行为，并依据公司制度规定和政策进行批评教育或经济处罚。

8、教育培养保障部人员的团队合作意识，提高思想素质和技术能力为公司培养出批一专多能、一人多用的人才。

9、带领保障部人员树立爱岗敬业吃苦耐劳的工作作风，坚持追求上进的思想。

10、正确的处理员工之间的矛盾，员工与管理者的纠纷和矛盾，关心员工的生活成长。

11、加强自身学习和总结，提高管理水平、承担工作责任、树立良好的信誉为公司实践中创造性的发挥作用。

12、对于一线职工反映的问题不推诿，不拖延及时合理解决。

（二）安全员职责：

安全工作关系到企业与员工的切身利益，各级管理人员必须亲自抓好安全工作，防止各类事故发生，安全员及其职责为：

1、抓好各级主管人员，务必将安全工作纳入议事日程，每天下达任

7 务和生产指令前，重点强调安全工作。

2、安全员必须开展经常性安全知识教育。

3、定期组织厂级领导和主管领导进行安全检查并及时整改安全隐患。

4、完善各种安全统计，规范安全，要事登记。

5、做好季节性安全教育（如冬季防冻、防摔伤等）

6、做好上级赋予的其他安全指示精神。

（三）消防员职责：

消防工作是不可忽视的一项工作，为了确保公司消防安全特制订职责如下：

1、认真学习有关消防知识，掌握各种消防器材的使用方法。

2、积极做好防火宣传教育活动，提高责任区内全员防火意识。

3、做好消防器材设备检查工作，保证设备处于良好状态，一旦发生火警即可投入使用。

4、检查电器、电线、天然气管道有无损坏、锈死。防止因短路或爆炸引起火灾。

5、制止任何违反消防安全的行为。

6、发生火警事故时不要惊慌，应采取下列应急措施： ① 迅速报告上级有关部门、消防大队。

② 组织人员抢修险情，力争把火扑灭并配合消防有关单位查找起火 原因。

③ 组织有关人员撤离危险地区，并做好妥善安排。

④ 如出现火警，不论上班、下班必须投入抢修工作，不准临阵逃避。

7、定期检查会所、车间疏散通道是否畅通，安全疏散指示标示是否完好。

8、做好消防演练、应急预案，每半年至少演练一次。

9、完成上级交给的其他任务。

（四）电工职责：

1、负责本公司、车间的高、低压线路、电机和电器设备的维修与保养工作

2、认真学习和掌握先进的电子技术，熟悉所辖范围内的电力，电气设备的用途、构造、原理、性能及操作维护保养内容。

3、严格遵守部频技术规程与安全规程，保证安全供电，保证设备正常运转。

4、经常深入现场巡视检查电器设备及其安全维护，倾听操作工意见

5、认真搞好电器设备大、中修记录（检修项目、内容、部位所换零件、日期、工时、各种材料等项），积累好原始资料以备查阅。

6、停电作业时，必须先用电笔检查是否有电方可进行工作，凡是安装设备或修理设备完毕时，在送电前进行严格检查方可送电。

7、在一般情况下不许带电作业，必须带电作业时要做好可靠地安全保护措施，有2人操作（一人操作，一人监护）。

8、雷雨天禁止高空、高压作业（禁止使用高压拉杆等），雨天室外作业必须停电并尽量保持工具干燥。

9、标明用电设施用途，防止送电短路事故。

（五）水暖工的岗位职责

1、负责厂区上下水管道，水表的维修与零星小型安装。

2、负责基建维修工地临时用水管道的安装与维修。

3、巡查公共区的水龙头、阀门，发现问题及时修理，做到小修不过夜，保证各种管道畅通无阻，不跑不漏，正常使用。

4、负责酒庄喷泉系统春季注水冬季排水工作并对喷泉实施维修维护工作。

5、熟悉消防系统保证消防水系统能够正常使用，负责喷淋系统和消火栓系统的管道维护与维修。

6、负责全公司葡萄地浇灌时能够安全使用。

7、及时检查维护给水井和排水井的使用情况，保障上下水能够正常使用。

8、遵守操作规程，禁止违章作业，防止设备和人身事故发生。

9、节约用料，不得大材小用，优材劣用，废旧材料要回收，不得拿公家材料送人情。

10、负责冬季供暖工作，保障各个供暖系统正常运行。

11、要求水暖工各种工作证件都齐全。

（六）设备维护的岗位职责

1、设备维护员在保障部的领导下工作，其主要职责是：

2、树立高度的责任心，自觉遵守工作纪律，熟悉本业务，负责厂区设备泵、电机空调、压缩机等设备的定期维护和设备故障的及时排除。

3、不断学习厂区设备维护新知识，积极钻研业务技术，熟悉设备性 能，掌握计算机硬件使用和维修基本知识、技能。

4、努力钻研技术，掌握设备的性能、工作原理、技术数据、运行情况等，并要做到会使用，会保养，会维修，会排除故障，管好、用好、修理所负责的机电设备。

5、参与设备报废、更新、改造项目；参与部门新购已经损坏设备的安装调试，掌握新设备的第一手资料。

6、根据设备维护保养计划定期对相关设备进行维护保养，坚持主动服务与巡回检查，为用户提供优质服务。

7、注意操作安全，杜绝事故发生。妥善保管维修工具及待修设备。属于故障维修操作不当造成的损失要及时报告并提出解决方案。

8、配合部门其他专业人员维修，完成领导交办的其他任务。

（七）网络维护人员的岗位职责

1、负责实验室网络的正常运行，解决日常工作中发生的问题，与系统部门负责人及操作人员保持经常性联系。以保证系统能及时升级和问题得到及时解决。

2、保证系统在合理、安全的环境下运行，操作人员按标准的方法进行操作，使系统能正常运行。

3、督促各项技术操作规程、日常工作制度及网络安全管理制度的实施，定期对各实验室进行检查，一旦发生意外能及时抢修并上报，提出整改措施。

4、协助督促每个设备的日常维护工作及设备运行的安全检查工作。

5、负责处理与系统软件功能相关的收入统计、质量控制、仪器、设备、试剂的管理等方面的重要事物。

6、负责对新的系统操作人员进行上岗前培训。

（八）司机岗位职责：

司机岗位职责

第一条 公司司机必须遵守《中华人民共和国道路交通管理条例》及有关交通安全管理的规章规则，遵守公司员工管理手册，安全驾车。同时遵守本公司其他相关的规章制度。

第二条 司机应爱惜公司车辆，平时要注意车辆的保养，经常检查车辆的主要机件。每月至少用半天时间对自己所开车辆进行检修，确保车辆正常行驶。

第三条 司机应每天抽适当时间擦洗自己所开车辆，以保持车辆的清洁(包括车内、车外和引擎的清洁)。

第四条 出车前，要例行检查车辆的水、电、油及其他性能是否正常，发现不正常时，要立即加补或调整。出车回来，要检查存油量，发现存油不足一格时，应立即加油，不得出车时才临时去加油。

第五条 司机发现所驾车辆有故障时要立即检修。不会检修的，应立即报告车队长，并提出具体的维修意见(包括维修项目和大致需要的经费等)。未经批准，不许私自将车辆送厂维修，违者费用不予报销。

第六条 出车在外或出车归来停放车辆，一定要注意选取停放地点和位置，不能在不准停车的路段或危险地段停车。司机离开车辆时，

12 要锁好保险锁，防止车辆被盗。钥匙及行驶证交给管理人员。不准私自用车。

第七条 司机对自己所开车辆的各种证件的有效性应经常检查，出车时一定保证证件齐全。

第八条 晚间司机要注意休息，不准开疲劳车，不准酒后驾车。

第九条 司机酒后驾车或私自用车造成的一切违章或交通事故后果均由司机本人

承担，并给予行政处罚。

第十条 司机驾车一定要遵守交通规则，文明开车，不准危险驾车(包括高速、追尾、争道、赛车等)。对于旁人包括公司领导的指令，司机认为不能做到的，可以提出异议，请求变更指令。行车途中如发生交通事故，能适用快速处理的，应采用快速处理方式解决；如必须现场处理，应当立即报警待处，不得逃离现场。如因违反交通规则而发生事故的，司机应承担全部后果和责任。

第十一条 司机因违章或证件不全被罚款的，当月罚款金额超过60元的，超过部分不予报销。违章造成事故的由当事司机承担责任和后果。

第十二条 车内不准吸烟。本公司员工在车内吸烟时，应当即有礼貌地制止；公司外的客人在车内吸烟时，可婉转告知本公司陪同人，但不能直接制止。

第十三条 司机对乘车人要热情、礼貌，说话应文明。车内客人谈话时，除非客人主动搭话，不准随便插嘴。

第十四条 公司用车时，要准时出车，不得误点。出车后，按要求作好行车记录，详细记录行车时间、里程、起始地、乘坐人姓名、事由等，并由乘坐人签字确认（如仅有公司外客人乘坐，由安排人员签字确认），次日将行车记录交管理人员审核签章。每月末按乘坐人或部门统计当月行车里程总数，各部门合计数应与当月总行驶里程一致，不一致则由驾驶员承担多余里程。

第十五条 上班时间内司机未被派出车的，应随时在司机室等候出车。不准随便乱窜其他办公室。有要事确需离开司机室时，要告知管理人员去向和所需时间，经批准后方可离开；出车外出回来，应立即到管理人员处报到。

第十六条 司机对管理人员的工作安排，应无条件服从，不准借故拖延或拒不出车。对工作安排有意见的，事后可向上级领导反映。

第十七条 司机出车执行任务，遇特殊情况不能按时返回的，应及时设法通知管理人员，并说明原因。

第十八条 司机必须随身携带手机。对公司领导或管理人员的呼叫，应立即应答。情况特殊确实不能应答的，事后一定要说明原因。

第十九条 司机未经领导批准，不得将自己保管的车辆随便交给其他人驾驶；如公司领导批准同意将车交给其他驾驶员驾驶，当事司机应负责检查借车人是否具有合法的驾驶资格（包括驾照有效期、车型及驾照真实性）；严禁将车辆交给无证人员驾驶或练习开车；任何人不得利用公司车辆学开车。

十、奖励以及处罚制度

（一）奖励制度

奖励是一种重要的工作方法对促进后勤保障起到激励和助推的作用，凡在物质文明和精神文明建设中有突出表现者公司均给予物质奖励和精神表彰。

1、严格执行公司的规章制度服从管理分配工作积极主动责任心强成绩突出给予奖励。

2、提出合理化建议和技术改进，经公司采纳完实施产生利益的给予奖励。

3、及时发现事故隐患和事故苗头并能采取正确措施者，给予奖励。

4、保护公司财产和他人安全利益见义勇为者，给予奖励。

5、被总公司评为优秀员工着，公司给予物质奖励和精神表彰。

二、处罚制度

处罚制度是一种必要性的工作手段其目的在于改进工作约束员工的行为，达到规范管理，建立良好的工作秩序，遵守公司处罚制度结合后勤保障制度处罚。

1、上班期间擅离职守者罚100元。

2、不服从管理分配顶撞领导罚款50元。

3、因工作责任心不强，决策不到位造成经济损失的，按公司处罚条例进行罚款。

4、各类人员工作不作为，出工不出力没有工作结果，罚款50元。

5、提交物质因责任心不强，把关不严谨造成物品确实或者丢失的，责任人按照物品的原价赔偿。

6、盗取或者未经同意拿走公司的物品按照原价10倍处罚，数额较大的移交公安机关处理。

7、员工之间发现打架斗殴时间，主要责任人罚款200元，次要责任人罚款50元。

8、管理人员工作不作为造成工作局面混乱工作效率低，罚款50元。

9、不管任何人弄虚作假罚款100元。

10、部门环节之间因责任不到位或查不清造成损失的，依据损失现状共同承担责任。

十一、后勤保障部门移交制度

1、后勤保障部门各人员离职或换岗的必须在部门的负责人的监督下进行移交。

2、换岗离职人员必须认真地给接职人员移交清楚。

3、换岗离职人员认真地把办公物资工具、资料、文件、数据交接清楚。

4、换岗工作人员认真地把设备工作状态给接职人员交代清楚。

5、建立交接手续，双方签字。

6、如交接不清按照公司的制度对当事人进行处罚。

7、离职人员在交接本岗位资料、工具等必须由接职人员签字、主管领导签字方可离职，凡没有签字移交、丢失、损坏的工具由离职人员承担，并扣除相应金额。

后勤保障部

2013年11月27日

第8篇：质检员岗位责任及处罚条例

质检员岗位责任及处罚条例

一、质检员须认真履行岗位职责，严格执行《工程管理制度》。若出现失职、玩忽职守或明知故犯的行为，公司将视情节轻重予以处罚；造成损失的，须承担相应的赔偿责任。

二、质检员有监督、检查工厂一切事物的责任，凡工厂发生的违规事项，质检员因失职或玩忽职守未能及时发现和处理而引起客户投诉的，一经发现将视情节轻重予以处罚；造成损失的，须承担相应的赔偿责任。

三、质检员须公正廉洁、奉公守己，不弄虚作假、实事求是地做好各项检查记录。不按时抽检、虚报事实或利用工作时间办理个人私事的，一经发现将视情节轻重予以处罚直至开除。

四、质检员有徇私舞弊、吃、拿、要组长或工作人员行为的，一经发现即予处罚。

五、质检员在接到质检报告书后须及时进行报检，出示车间报检报告。

六、材料进场两日内，质检员须同仓库主管以及送货人员三方共同参与材料验收。验收不合格的给予返回，验收合格的可以入库，由质检员开出检验报告，在材料验收单上签字认可。

七、质检员须按规定定期巡检车间，认真检查每一道工序，严把质量关。凡经上级部门检查工序发现有质量问题，质检员因失职或玩忽职守未能及时发现和处理而造成损失的，质检员须承担失职责任，视情节轻重处以200-500元的罚款。

九、质检员须掌握监管工序的工作进度，提前做好各阶段的验收准备工作，

严格按照公司的质量验收标准进行检查和验收。检查和验收不认真或对检查和验收中发现的问题不及时纠正，有袒护工作人员、欺瞒客户等有损公司声誉行为的，对质检员将视情节轻重处以100-500元的罚款，直至除名。

十一、在成品进入包装工序的前期，质检员应及时与质检经理联系进行总检验收，合格后在验收单上签字，并将有关单据及时返回公司副总；不合格的返回车间返工。未按此规定执行的，对质检员罚款100元。 十

二、质检员在工作量不饱和的时候，提出公司质量隐患的解决方案，反馈到质检经理。

十三、质检员在检验产品时与工作人员发生矛盾时，应及时将矛盾的起因反馈到车间主管和质检经理，由双方上级协调。 十

四、岗位职责：

1、负责本车间的技术管理，质量检验及计量管理工作。

2、负责本车间各工种在施工过程中质量检验，审查各车间提出的基础零件和主要部件是否必要更换，在保证质量的前提下减少材料损耗，降低成本。

3、经常巡回到各车间，及时了解生产过程中所出现的技术问题和计量问题，与车间员工共同研究解决，要掌握每樘门各个部件的技术要求，及时纠正在生产中的差错，保证生产质量，减少返工浪费。

4、负责每樘门的检验工作，经过检验和调试，全面了解每樘门的质量技术状况，发现不符合出厂要求的应通知车间主管，切实做好每樘门的各级检验制度。

厨师岗位职责及处罚

总经理岗位职责及处罚措施

物流配送员岗位职责及处罚制度

安保人员岗位职责及处罚标准（共4篇）

保洁领班岗位职责及奖罚

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