【浙派美食】秘制酱萝卜，老少皆宜

这道酱萝卜是我家宴桌上的常客，人人吃了都欢喜。萝卜通气、消食，解毒生津，真可谓老少皆宜。

材料清单

主料

萝卜1根

蒜4瓣

红辣椒1个

菜谱详情

步骤1/7

萝卜洗净连皮切成2毫米左右薄片，蒜切片，辣椒切段。

步骤2/7

加盐拌匀，腌制半小时到一小时。

步骤3/7

等萝卜出水比较多了之后，将萝卜水倒掉，用凉开水冲洗一下，以防过咸。

步骤4/7

挤干萝卜水分，加糖拌匀，继续腌制半小时到一小时。

步骤5/7

等萝卜再次出水较多的时候，无需过水，将萝卜捞出挤干。

步骤6/7

将萝卜和蒜片辣椒一起放碗里，生抽、老抽、醋、豉油调匀后倒入萝卜中拌匀腌制一晚即可享用。若有条件可以中间翻拌几次让萝卜入味均匀。

步骤7/7

吃的时候可以从盘子外圈开始摆盘，将萝卜片依次叠放在盘中，即可成为一朵美丽的萝卜花。

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